在上海的中山西路玉屏南路口，有几座古色古香的建筑围合成一个院落，屋面错落有致，飞檐翘角，建筑外立面点缀以浓郁中式风味的花窗格，着实让人在繁华都市林立高楼中，感到眼前一亮，耳目清凉。而走进这座“城”，你更能遇见处处茶香，在在茗芳，令你不知不觉中已置身于中国茶的天地，浸淫于茶文化的世界。

　　这里便是大名鼎鼎的天山茶城，它的主人就是我们要造访的董事长苏锦平。他1963年出生于福建省福安市，19岁从闽东茶叶审评专业班毕业后，24岁就担任了福安市茶站站长，28岁到上海从事茶叶贸易，39岁创办了上海大不同天山茶城有限公司，2005年他被评选为中国茶叶行业十大经济人物，2006年天山茶城被评为中国茶叶行业百强称号，2007年“大不同”被评选为上海市著名商标。

　　苏锦平经营的茶叶品牌叫做“大不同”，而他本人就是一个与众不同的人。20多岁时，别人都还懵懵懂懂的时候，他已经是一个茶站的站长了；当很多茶商忙着铺渠道，经营自己的茶厂的时候，他已经建立起一个庞大的茶叶帝国；很多商人年富力强、野心勃勃，想要把自己的企业做得要多大有多大，而他的内心却有着对自由、对达到“品饮人生”境界的强烈渴望——他就是一个“大不同”的人。

　　少年得志，踌躇满志当站长

　　行家：24岁当茶站站长，那是一个什么样的官？

　　苏锦平：站长官不大，就是个股级干部。在计划经济时代，茶站手上掌握着很大的权力，国家下放的一些粮食、化肥、茶油等一些农业生产上的紧俏物资，都归茶站管。当时我在整个系统是最年轻的站长，同时跟单位里的其他人相比，我又比他们多念了两年书，自己有一种自豪感，做起事来怀着一种踌躇满志的心态。

　　当时经过文革，茶叶专业方面已经青黄不接了，我们刚好学了茶叶审评出来，就掌握了一定的优势。当然我对他们都很尊重，本身我的经验也不够，在我当时的师父身上学到不少课堂上学不到的知识。

　　从零开始，抵债茶叶开茶庄

　　行家：您是如何想到放弃站长的好差事，跑到上海从零开始的呢？

　　苏锦平：计划经济时代，我们茶站的茶叶是调拨给上海茶叶交易市场的，但资金一直要不回来，我们就经常去这个茶叶交易市场催款，去多了，他们也很同情我们，就把一些茶叶拿来抵债还我们，抵债的茶叶是云南和四川一带的茶叶。我就拿这个茶叶就地销售，慢慢地就卖出一个茶庄出来了。

　　当时上海有好多地摊，浙江一些茶农都来上海，到我们茶庄来批发我们福建的毛峰。当时福建茶有一个时间的优势，在清明前我们就开采了，他们要赶时间，在清明前必须喝到这个茶，我们刚好掌握了这个时机，一车一车的毛峰发来上海，然后批发给大家，就这样子做起来了。

　　当然，也不是所有茶商来上海都可以得到发展。有不少茶商或者茶叶站的人员怕吃苦，谁肯骑着自行车到处去闯？谁肯挤公交车？当时真的蛮艰难的。人家哪个地方要几件茶叶，当时上海黄鱼车都蛮紧张的，要去向别人借，自己装上三四箱，送给底下的批发商。而在福建当茶叶站站长的时候，不管如何，至少还有一部金杯，或者当时的1.75吨的两用车开开。而在上海还要自己踩着黄鱼车送货。那个时候，压力确实很大。回福建吧，不好意思见江东父老，只好硬着头皮拼搏下去。坚持下去，茶庄就开出来了。

　　夫唱妇随，为树品牌办茶城

　　行家：从被迫卖茶叶做到一家茶庄，再做到后来50家连锁店，应该说发展很顺利，后来又怎么会想到去做一个茶城呢？

　　苏锦平：上海大大小小的茶叶店有7000多家，分散无序的一些小茶叶店要打出一个茶叶品牌出来是蛮艰难的。我创办茶城，是希望办成一个高规格、高起点、高品位，有历史文化感的文化茶城。他们从农村的一个茶农，可以进入上海大都市，他们的配合度很高。所以我办茶城是顺应当时的天时地利。茶城经营七年多来，应该来说也应证了这一点。

　　我是国家高级评茶师，我夫人是评茶师，我是董事长，她是分管茶叶连锁店的总经理，我得力助手。在上海打拼，我们是夫唱妇随。有人说，你事业做大了，可以让老婆回家相夫教子了。但我不这么认为，因为她和我一样，从这个茶叶专业里出来的，如果这些知识不运用到我们自己的企业中，是一种很大的资源浪费。当然她比我更辛苦，她还要管好孩子。

　　盘活渠道，培养茶农变茶商

　　行家：在天山茶城里，茶商多，还是茶农多？

　　苏锦平：我更倾向于茶农，当时一些茶农从一个产区直接进入我们的茶城以后，刚开始不懂得经营，因为与茶叶相关的法律法规也蛮多的，他们基本上也不太了解。培养一个茶农成为一个茶商，我认为这个过程是一个积德的过程。比如来自茶叶原产地的茶农，他首先具备价格优势，拿到市场上可以竞争，虽然他拿来的品种可能是比较单一的，但在我的茶城里，我可以帮他把单一的品种通过易货贸易对换成其他品种，让他也办一个茶庄出来。那我不是多了一个茶商了？他只要是种茶出来的，基础是有的，从茶的栽培到制造，他都是很了解的。

　　夯实基础，一点五亿建基地

　　行家：既然已经把渠道做得那么好了，您为什么还要花1.5亿在家乡开一个茶叶加工基地？

　　苏锦平：从品牌建设的角度来看，我现在已经有一个著名商标了，一个概念已经初步形成。我现在倒过来要做一些实实在在的事，不管我的理想在天上云上也好，我必须脚踏实地地踩在根植茶叶的土地上，才能真正做好大不同茶叶的品牌。如果我没有茶叶基地，那么我的品牌概念相对于我要做一个百年老店的理想而言，只是一个空壳子。所以我决定要把茶叶基地做好，从市场销售终端，到原料的初始阶段，我要把这根链条链接好。我的想法是先勤勤恳恳地把一块地耕耘好，有时间再做第二件事情。如果没有时间，没有机会，或者没有精力的话，我还是把手里的茶叶的那两片叶子好好琢磨透。

　　品饮人生，六十岁后扔手机

　　行家：听说您有收藏字画的爱好，这与您的“爱茶”之间有什么关系吗？

　　苏锦平：我喜欢收藏字画，从97年就开始，我到拍卖行拍了一些作品回来，到现在也不能印证是真是假。五个人里，有两个人说我收的东西是真的，三个人说是假的。有时候是四个人说真，一个人说假。经过这个过程以后，近代以前的书画，我就不收藏了。我把注意力集中在现代的、作者在世的这些作品，整个思维发生了变化。茶本身与文化艺术是离不开的，甚至可以说是兄弟姐妹。我希望到60岁后，我可以把手机扔了，一边品茗，一边赏画，那是一件多好的事情。我理想的境界是在茶汤中慢慢地“品饮人生”，茶道中有“和”“静”“怡”“真”几种境界，我想等我老了以后，我总有机会去体会茶禅一味的那个时刻。“和”的理念是我们中国茶的核心与灵魂；“静”是修行的不二法门；“怡”是我内心的感受；“真”是我追求的终极目标。

　　行家：您是否可以用各种茶来形容人生的境界？

　　苏锦平：六大茶类好似人生的六种境界

　　关于绿茶：清汤绿叶，一年过去了，新茶就变成陈茶，好象我们的青春年华，一去就不复返了，无法挽留。

　　关于红茶：入口醇和，回味隽永，意犹未尽。我们的每一个今天都在为明天创造回忆，一旦大家老了，还能把我们的回忆写成一部小说，那回味起来多精彩啊！

　　关于黄茶：滋味甜爽，汤色橙黄，好似人生的夕阳，夕阳无限好，但毕竟很短暂，我想每个人谢幕的时间永远不能长于掌声的时间，一旦登峰造极的时候必须激流勇退。

　　关于黑茶：越陈越好，它是时间和沉淀，情感的堆积，每个人都能像黑茶一样一路走来越走越辉煌，到达一个美好的终点，那该是多好的。

　　关于白茶：不揉不捻，自然形成，在茶叶当中是最原始的，它的纯真无邪的气质好似反扑归真，每个人一旦老了，还能像孩儿一样欢笑应该是最幸福的。

　　关于青茶（乌龙茶）：在茶类当中，从制作到冲泡，它的程序是最为复杂的，每当每个人在寂寞的时候，独自品味乌龙茶把它的整个过程处理好，这好似我们人在寂寞的时候需要进行整理和反省来归纳自己。

　　（作者：陈雷）

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