到底买一瓶什么样的酒来烘托节日的气氛？那些平常喝酒较多的人有怎样的选择？他们喝过的什么酒是让自己难忘的？到底大瓶装是不是必须的？

　　品味美酒绝对是增加节日气氛的好方法

　　香槟和气泡酒似乎是节日的必选，有人干脆就说，香槟才是聚会的借口，圣诞节未必是。

　　最好的香槟，荐酒师Stacy Slinkard给出的4个选择分别是：NV Domaine Ste. Michelle Brut Columbia Valley（参考价为10美元，超值的一款产品），Bollinger Special Cuvee Brut NV（参考价格45美元，比较干的一种香槟），Moet & Chandon Champagne White Star（参考价格28美元，口感柔滑，微甜），Paul Cheneau Brut（参考价格10美元，西班牙的一款超值的酒，有浓郁的果香味）。

　　威森格斯酒庄彭俐女士推荐给情侣的是Cava（卡瓦）。Cava依西班牙文的字面翻译为“地下酒窖”，如今它跟香槟一样，成为起泡酒的代名词，只不过Cava酒产自西班牙，而香槟产自法国。Cava酒偏甜，颇受女性的青睐。盛酒的杯子细长，汽泡往上冒的过程更精彩，在圣诞夜或情人节的烛光晚餐饮一杯Cava酒应该是一副绝美的画面。西班牙的加泰罗尼亚，是优质Cava酒的故乡，那儿的Cava酒，口感纯正，甜而不腻，汽泡丰富、细腻、持久，无论用嘴品尝还是用眼观看，都是极好的享受。大概在15美元左右就可以买到。如果是自己喝的话，彭俐说自己偏爱法国波尔多地区的干红葡萄酒。如果是去参加聚会，她个人比较推崇“百搭”的白葡萄酒尤其是法国勃艮第地区的夏多内，虽然酸味较重，但酒体柔软，而且即可饮用。口味纯正的白葡萄酒从四五欧元到十几欧元都可以选择。

　　红酒大使Chuck Chen的心头好则是：香桐起泡葡萄酒（Chandon Brut NV，参考价格120 RMB）和香桐粉红起泡葡萄酒（Chandon NV Rose，参考价格140 RMB）。因为过节会玩的比较HIGH，需要一些起泡来衬托现场的气氛，所以香桐起泡葡萄酒是最好的选择。她和香槟唯一的区别就是不在法国香槟区生产，其他的都是一样的，与香槟一样的葡萄品种，一样的酿造方法，但是价格更具优势。除了香桐起泡葡萄酒之外，Chunk自己还会买几支甜酒，比如云雾之湾晚收雷司令白葡萄酒（Cloudy Bay Late Harvest Riesling），以供在狂欢或者大餐以后安静下心绪。

　　中国大饭店的侍酒师石军则告诉我：“圣诞节传统上都会选择火鸡配cranberry sauce作为主菜，我会推荐Pinot Noir，Zinfande来搭配火鸡，在喝这两种葡萄酒之前建议先放进冰箱冷藏15到20分钟以后，它们的果香味会充分的挥发出来，如果在正常的室温的情况下饮用，你会觉得酒精的味道很重，会影响喝酒的乐趣。”

　　个人选择，石军说：“红酒会选择Pinot Noir，Zinfandel（美国sonoma，Ridge Geyserville Zinfandel，2002，深沉的宝石红色。散发着成熟的黑樱桃、李子、胡椒、巧克力和碎石土壤的味道，并略带薄荷、香草和丁香的气息），白葡萄酒会选择澳大利亚的Chenin Blanc（Barossa Vallay，kalleske Clarry's White 2005，酒色明亮，充满新鲜的苹果、白桃、梨、醋栗和鲜花香气）。

　　参加聚会还是选择香槟最为合适，石军也不例外。他选出的这款酒是曾经或《葡萄酒鉴赏家》95分的一款香槟：France, Reims, Bollinger R.d. 1995。此酒与众不同的椰子、香草芬芳经过稍许氧化变得更为复杂，随之而来的是清新的柑橘、燕麦及蜂蜜的清香。结构稳定富有力度，需要陈年使之更为和谐统一。

　　节日到底该选什么样的美酒呢

　　为了增强节日的气氛，要不要买大瓶装的酒呢？

　　去年年底FT的作者以“过节要买大瓶酒”做标题，并指出：10年前任何超过2标准瓶的酒都是不入流的，除了少数圈内人士和收藏家，大多数人不了解大瓶酒，更别说想要拥有。而今风向变了，大瓶酒从来没如此流行过。而原因要归功于“许多人最终发现没有比与朋友一起分享大瓶美酒更好的事了”，“更棒的是大号酒不仅是生日或升迁的象征，它甚至可以制造这样一种氛围”。珍稀红酒咨询师David Wainwright说：“当人们看到相当于6标准瓶大的香槟酒时，总会兴奋不已。如果它又是一瓶Leoville-las-Casea或者La Mouline，效果就更佳了。这确实是让一大群人留下深刻印象并且感到快乐的好方法。”

　　而我的被采访者则不看好，彭女士很干脆地说：“我个人还是不会主动选择大瓶装。对于行家来说，他们在买法国酒时可能会选择大瓶的包装。有的甚至是标准瓶的三倍、四倍、六倍、八倍。并且，因为大容量的酒瓶比较难于运输，所以除了在一些有名的城堡酒窖外很难在市场上看到它们，而在城堡中的藏酒多为私人收藏。这些酒窖通常会很精心的照顾藏酒，特别是买到了高品质的法国酒。通常会买四个标准瓶一层。通常还要买一瓶大瓶的，并把它留到最后喝，这样它也就是同一批酒中最醇的。”

　　Chuck Chen也是持否定答案：“一般不会去买大瓶装，这里的大瓶主要是指1.5升以上的大瓶装葡萄酒。因为市面上大瓶装的葡萄酒不多，而且不容易保存，就是很难放进冰箱里。记得我参加活动抽奖抽到过一瓶2005年的1.5升装的安第斯白马酒庄红葡萄酒（Cheval des Andes 2005 Meganum）。现在这瓶阿根廷的美酒还在我的冰箱里。因为顶级好酒的需要更长时间的瓶内陈年，大瓶装的尤其如此。”

　　石军倒是持肯定意见：“会的，如果一帮朋友聚会的话首先会选择大瓶装的葡萄酒。”

　　说起来，节日之酒，也不过各人有各人的口味，各人得各人的趣儿罢了，但是，也多少有一定的规矩。

　　白葡萄酒，尽量选择那些清新的干白，避免选择在橡木桶里放了很久的那种。夏多内窖藏在橡木桶的几率非常大，所以，尽量选择那些商标上注明“非橡木桶”的葡萄酒或干脆问一下酒商。

　　苏维翁白，是另一个不错的选择。这是一款要么喜欢要么讨厌的葡萄酒，如果你不喜欢的话，就千万别勉强自己。或者选一些法国的，像Pouilly-Fumé 或Sancerre。上佳选择还是新西兰和南非的。

　　灰皮诺在最近几年也非常流行，并不是这款酒多有特点，只是如果你恰巧喜欢淡一些的，清新一些的，可以配各种各样食物的，灰皮诺是上佳选择。

　　红葡萄酒，价廉物美的话自然是选择新世界（600628，股吧）的酒，如，澳大利亚、智利、美国加州、南非和阿根廷。基本上，如果你不想酒含太多丹宁酸的话，这些地区的酒都比较合适。

　　适合派对的葡萄酒的葡萄品种包括像梅乐，赤霞珠，设拉子，这些品种混合在一起也是非常好的，或者选择法国一些大区或者罗纳河谷的葡萄酒。

　　当然，美酒搭美食也是一定要考虑到，尤其是在家庭举办聚会的时候。比方说烟熏三文鱼，可以用Chablis，新西兰的夏多内，白勃艮第，香槟搭配；圣诞节的火鸡，可以用加州的Zinfandel，阿根廷的马尔贝，Beaujolais，法国的梅乐（像波尔多的Saint-Emilion），以及德国的雷司令来搭配；烤牛肉，用波尔多的红葡萄酒，加利福利亚的Cabernet Sauvignon来搭总是不会错的。

　　注：本信息仅代表专家个人观点仅供参考，据此投资风险自负。