国家卫生计生委食品司司长苏志11日说，监测表明，中国食品安全形势总体稳定并不断向好，其中乳制品、面粉等真菌毒素和微生物等污染情况趋于好转，兽药滥用及非法添加情况有所遏制。

　　苏志介绍，中国在2142个县区设置了食品污染物监测点，2013年共监测42万件食品样品、涵盖307项各类监测指标，获得监测数据493万个。监测也发现了因环境污染、生产环节控制不严以及违法使用非食用或禁用物质等导致的食品安全隐患。

　　他说，全国已设置食源性疾病监测哨点医院1600余家。全年共接到食源性疾病暴发事件报告1001起，救治患病人数14413人。监测显示，化学性因素引起的食源性疾病有下降趋势，致病性微生物仍然是主要病因，宾馆饭店、食堂等集体供餐场所是主要暴发场所。此外，误食有毒动植物和毒蘑菇中毒是主要致死原因。

　　苏志说，将通过今明两年努力，使中国食品安全标准体系框架、原则与国际食品法典标准基本一致，主要食品安全指标设置和控制要求符合国际通行做法，并适应中国膳食结构和食品产业国情。

　　2013年，国家卫生计生委全面清理现行近5000项食品标准。现已制定《食品安全国家标准整合工作方案（2014年－2015年）》，成立了由37名相关学科领域权威专家组成的专家技术组。目前已制定公布新的食品安全国家标准429项。